L’entreprise de la famille Di Palma remonte au 1954, quand monsieur Giandomenico Di Palma fonda un moulin à huile. Dans les années 50-60 la production et la vente des produits agro-alimentaires commença. En 1992, avec un grand investissement, le moulin à huile a été développé et porté dans une structure couverte de 1300 mètres carrés avec une extension de 3500 mètres carrés, dans la zone annonaire de Conversano.
En 2001 la famille Di Palma a créé la société Di Palma Food, afin de commercialiser ses produits, et elle a commencé à embouteiller son huile en emballages de qualité, en s’affirmant ainsi dans le marché national et international.
